🍊 كريب سوزيت
كريب سوزيت قطع كريب رقيقة تُطوى أرباعًا وتُسخّن في صلصة لامعة من السكر المكرمل والزبدة وعصير البرتقال الطازج وبرشه، ثم تُشعل بليكيور البرتقال. يتشرّب الكريب الشراب الحمضي الحلو المائل للمرارة بينما تبقى أطرافه طرية. يُنهى تقليديًا أمام الضيوف على المائدة ويُقدَّم ساخنًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 125 غ دقيق أبيض
- بيضتان
- 300 مل حليب
- 60 غ زبدة (10 غ للعجينة و50 غ للصلصة)
- 70 غ سكر
- عصير برتقالتين وبرش برتقالة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة ليكيور برتقال
طريقة التحضير
- اخفق الدقيق والبيض والحليب و10 غ زبدة مذابة و10 غ سكر حتى يصبح الخليط ناعمًا، واتركه يرتاح 20 دقيقة.
- اطهُ 8 قطع كريب رقيقة في مقلاة غير لاصقة مدهونة قليلًا، واطوِ كل قطعة أرباعًا.
- ذوّب 60 غ سكر في مقلاة واسعة حتى يصبح ذهبيًا، وأضف 50 غ زبدة وعصير البرتقال وبرشه واتركها تغلي حتى تصبح شرابًا.
- قلّب الكريب في الصلصة، واسكب الليكيور وأشعله بحذر.
- قدّم قطعتين لكل شخص مع الصلصة.
كيف تجعله أخف
- الزبدة والسكر يصنعان الصلصة؛ تقليلهما إلى النصف مع زيادة عصير البرتقال يحافظ على النكهة المنعشة.
- يتبخر معظم الكحول عند الإشعال، لكن الصلصة تبقى حلوة: قطعة كريب واحدة مع الصلصة حلوى كاملة.
- قدّمها مع فصوص البرتقال الطازج لتبدو القطعة الواحدة أكثر إشباعًا.
التاريخ
يُنسب كريب سوزيت عادةً إلى مونت كارلو أو باريس في مطلع القرن العشرين، وتقول القصة الأشهر إن النادل الشاب هنري شاربنتييه أشعل الصلصة عن طريق الخطأ أثناء خدمة ولي العهد الذي صار لاحقًا الملك إدوارد السابع، فسمّى الطبق باسم فتاة كانت على المائدة. هذه الرواية يرويها شاربنتييه نفسه ويصعب التحقق منها. وأصبح الطبق من كلاسيكيات الخدمة أمام الزبائن في المطاعم الفاخرة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كريب سوزيت وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →