🍗 Straccetti di pollo croccanti

Name: Straccetti di pollo croccanti
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: USA
Ingredients: 600 g di petto di pollo a strisce; 2 uova sbattute; 120 g di pangrattato; 50 g di farina 00; 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di aglio in polvere, sale e pepe; Olio per friggere

Origine: USA

420kcal

a porzione · 150 g

280kcal

per 100 g

28 gProteine19 g / 100 g

22 gGrassi15 g / 100 g

26 gCarboidrati17 g / 100 g

Gli straccetti di pollo croccanti, chiamati anche chicken tenders o chicken fingers, sono strisce di petto di pollo passate nell'uovo, ricoperte di pangrattato insaporito e fritte finché sono croccanti e dorate. All'interno la carne resta succosa e tenera. Si servono con salse da intingere e patatine o insalata e sono un classico dei menu dei fast food e dei pasti per bambini.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine19 g di proteine per 100 g — il 27% delle calorie

Non vegetarianoper: petto di pollo

Non veganoper: petto di pollo, impanatura

Contiene glutineper: impanatura

Non chetogenico17 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

petto di polloimpanaturaspezieolio

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

600 g di petto di pollo a strisce
2 uova sbattute
120 g di pangrattato
50 g di farina 00
1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di aglio in polvere, sale e pepe
Olio per friggere

Procedimento

Condisci le strisce di pollo con sale, pepe, paprika e aglio in polvere.
Prepara tre ciotole: farina, uovo sbattuto e pangrattato.
Passa ogni striscia nella farina, poi nell'uovo e infine premila nel pangrattato.
Friggi in olio a 175 °C per 4–5 minuti finché sono dorate e cotte all'interno.
Scola su carta assorbente e servi caldi.

Come renderlo più leggero

Invece di friggerli, cuocili in forno a 220 °C su una griglia con un leggero spruzzo d'olio, oppure usa la friggitrice ad aria.
Molta dell'energia sta nella panatura: una panatura sottile su strisce più spesse significa più pollo a ogni boccone.
Abbinali a un'insalata o a bastoncini di verdure invece che alle patatine e scegli una salsa a base di pomodoro.

Storia

I pezzi di pollo impanati e fritti hanno una lunga storia nella cucina del Sud degli Stati Uniti, e le strisce disossate sono entrate nei menu dei fast food tra gli anni Settanta e Ottanta. Diversi ristoranti sostengono di averle introdotte per primi, e nessuna di queste rivendicazioni è risolta. Oggi si mangiano in tutto il mondo.

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