🥧 كروستاتا بالمربى
كروستاتا دي مارميلاتا هي فطيرة المربى الإيطالية المنزلية: قاعدة من العجينة الهشّة بالزبدة محشوة بمربى المشمش ومغطاة بشبكة من شرائط العجين. القشرة هشّة وحلوة قليلًا، والمربى لامع وبنكهة منعشة. تُؤكل في الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر مع القهوة أو الشاي، وتبقى جيدة عدة أيام.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ دقيق
- 125 غ زبدة باردة مقطّعة
- 100 غ سكر
- 1 بيضة و1 صفار
- برش قشر ليمونة واحدة، رشة ملح
- 350 غ مربى مشمش
طريقة التحضير
- افرك الزبدة مع الدقيق والسكر وبرش الليمون والملح حتى يصبح الخليط كالفتات، ثم أضف البيضة والصفار واجمعه عجينة. لفّها وبرّدها 30 دقيقة.
- افرد ثلثي العجينة وبطّن بها قالب فطيرة قطره 24 سم.
- افرد المربى بالتساوي على القاعدة.
- افرد العجينة المتبقية وقطّعها شرائط ورتّبها فوق المربى على شكل شبكة.
- اخبزها على 180 °م لمدة 35–40 دقيقة حتى تتحمّر، واتركها تبرد تمامًا قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- قطّعها 12 شريحة رفيعة بدل 8 — فالشريحة الرفيعة تكفي مع القهوة.
- استخدم مربى مشمش قليل السكر أو دهنًا من الفاكهة للحشوة.
- افرد العجينة أرق واجعل الشبكة أوسع لتقليل كمية القشرة في كل شريحة.
التاريخ
الكروستاتا من أساسيات الخَبز العائلي الإيطالي في كل الأقاليم. ونسخة المربى ذات الشبكة هي الأبسط والأكثر انتشارًا، وتوجد في البيوت والمخابز والمقاهي في أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كروستاتا بالمربى وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →