🥧 Кростата ди мармеллата (пирог с джемом)

Name: Кростата ди мармеллата (пирог с джемом)
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Италия
Ingredients: 250 г муки; 125 г холодного сливочного масла кубиками; 100 г сахара; 1 яйцо и 1 желток; Цедра 1 лимона, щепотка соли; 350 г абрикосового джема

Откуда: Италия

290ккал

на порцию · 100 г

290ккал

на 100 г

4 гБелки4 г / 100 г

11 гЖиры11 г / 100 г

44 гУглеводы44 г / 100 г

Кростата ди мармеллата — итальянский домашний пирог с джемом: рассыпчатая масляная основа из песочного теста с абрикосовым джемом, украшенная решёткой из полосок теста. Корочка рассыпчатая и слегка сладкая, джем глянцевый и с кислинкой. Её едят на завтрак и как полдник с кофе или чаем, и она хорошо хранится несколько дней.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: яйцо, сливочное масло

С глютеномиз-за: песочное тесто

С молочнымиз-за: сливочное масло

Не для кето44 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

песочное тестоабрикосовый джемяйцосливочное маслосахар

Рецепт

8 порции75 мин

Ингредиенты

250 г муки
125 г холодного сливочного масла кубиками
100 г сахара
1 яйцо и 1 желток
Цедра 1 лимона, щепотка соли
350 г абрикосового джема

Приготовление

Разотрите масло с мукой, сахаром, цедрой и солью до крошки, добавьте яйцо и желток и соберите тесто. Заверните и охладите 30 минут.
Раскатайте две трети теста и выстелите им форму для пирога диаметром 24 см.
Равномерно распределите джем по основе.
Раскатайте оставшееся тесто, нарежьте полосками и выложите на джем решёткой.
Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистого цвета. Полностью остудите перед нарезкой.

Как сделать легче

Нарежьте 12 тонких кусочков вместо 8 — тонкий ломтик с кофе вполне радует.
Используйте абрикосовый джем с пониженным содержанием сахара или фруктовый конфитюр для начинки.
Раскатайте тесто тоньше и сделайте решётку шире, чтобы уменьшить количество теста в каждом куске.

История

Кростата — основа итальянской семейной выпечки в каждом регионе. Версия с джемом и решёткой — самая простая и распространённая, её можно встретить в домашних кухнях, пекарнях и кафе по всей стране.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кростата с джемом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store