🍖 لحم ضأن بالكمون

الوصفة

المقادير

• 400 غ لحم ضأن من الفخذ أو الكتف بلا عظم، مقطّع شرائح رقيقة
• 1 ملعقة كبيرة كمون حَبّ و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1–2 ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش و6 حبات فلفل حار مجفف
• 1 بصلة مقطّعة شرائح
• 3 أعواد بصل أخضر مقطّعة بطول 4 سم
• 2 فص ثوم مقطّع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح

طريقة التحضير

1. تبّل اللحم بالملح والكمون المطحون واتركه 10 دقائق.
2. سخّن الزيت في الووك جيداً وحمّر اللحم على دفعات لمدة 1–2 دقيقة ثم ارفعه جانباً.
3. اقلِ الكمون الحَبّ والفلفل المجفف والثوم 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
4. أضف البصل وقلّبه دقيقتين مع إبقائه مقرمشاً قليلاً.
5. أعِد اللحم وأضف الفلفل المجروش والبصل الأخضر، قلّب دقيقة واحدة وقدّمه فوراً.