🍖 أضلاع على البخار بالفاصوليا السوداء
الأضلاع على البخار بالفاصوليا السوداء من أطباق الديم سم المحبوبة: قطع أضلاع صغيرة تُتبّل بالفاصوليا السوداء المخمرة والثوم والزنجبيل والفلفل الحار، ثم تُطهى على البخار في أطباق صغيرة. يصبح اللحم طريًا عصيرًا، وتمنحه الفاصوليا نكهة عميقة مالحة ونفاذة. تقدّم الأضلاع في عصارتها.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ أضلاع مقطعة قطعًا بطول 3 سم
- 2 ملعقة كبيرة فاصوليا سوداء مخمرة مغسولة ومهروسة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 10 غ زنجبيل طازج مفروم
- 1 فلفل أحمر حار مقطع
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح
طريقة التحضير
- اغسل الأضلاع جيدًا وجففها.
- اخلط الفاصوليا السوداء والثوم والزنجبيل والفلفل والسكر والزيت ورشة ملح.
- غطِّ الأضلاع بالخليط واتركها تتبل 30 دقيقة.
- وزّعها في طبق مسطح مقاوم للحرارة واطهها على البخار 20–25 دقيقة حتى تطرى.
- قدّمها ساخنة مع عصارتها.
كيف تجعله أخف
- أزل الدهن الظاهر من الأضلاع قبل التتبيل.
- اغسل الفاصوليا السوداء جيدًا لتقليل الملوحة.
- قدّمها مع كمية وفيرة من الخضار المطهوة على البخار وطبق صغير من الأرز.
التاريخ
الطبق من الأصناف القديمة في قوائم الديم سم الكانتونية في بيوت الشاي في قوانغدونغ وهونغ كونغ، ويُطهى أيضًا في البيوت فوق الأرز.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أضلاع على البخار بالفاصوليا السوداء وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →