🍜 رامن الميسو
رامن الميسو وعاء من نودلز القمح في مرق غني وعكر متبّل بالميسو، تعلوه شرائح لحم الخنزير وبيضة مسلوقة طرية وذرة حلوة وبصل أخضر وقطعة زبدة تذوب في الحساء. المرق مالح دافئ والنودلز مرنة. وهو وجبة كاملة مشبعة في وعاء واحد، وتشتهر خاصةً في الطقس البارد.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- حصتان من نودلز الرامن الطازجة (نحو 250 غ)
- 1 لتر مرق خنزير أو دجاج
- 3 ملاعق كبيرة ميسو
- 150 غ لحم خنزير مطهو (بطن أو كتف) مقطع شرائح
- 2 بيضة
- 100 غ ذرة حلوة
- 2 عود بصل أخضر مقطع
- 10 غ زبدة
طريقة التحضير
- اسلق البيض 6–7 دقائق، ثم برّده في ماء بارد وقشّره.
- سخّن المرق واخفق فيه الميسو دون غليان شديد.
- اسلق النودلز حسب تعليمات العبوة وصفّها.
- وزّع النودلز في الأوعية واسكب فوقها المرق الساخن.
- أضف اللحم وأنصاف البيض والذرة والبصل الأخضر وقطعة صغيرة من الزبدة.
كيف تجعله أخف
- استغنِ عن الزبدة أو استعمل نصفها: 10 غ زبدة ≈ 72 سعرة.
- اختر الكتف قليل الدهن بدل البطن وأضف خضارًا مثل براعم الفول أو الملفوف.
- اترك جزءًا من المرق في الوعاء، ففيه معظم الدهون والملح.
التاريخ
يُنسب رامن الميسو عادةً إلى مدينة سابورو في هوكايدو، حيث يُقال إن أحد محلات الرامن ابتكره في خمسينيات أو ستينيات القرن العشرين. وتعكس إضافة الذرة والزبدة منتجات مزارع هوكايدو. انتشر في أنحاء اليابان مع ازدهار الرامن في العقود التالية، وهو اليوم من أبرز أنواع الرامن في العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رامن الميسو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →