🍜 أودون باللحم (نيكو أودون)
نيكو أودون طبق من نودلز الأودون السميكة المطاطية المصنوعة من القمح في مرق داشي ساخن، تعلوه شرائح رقيقة من لحم البقر مطهوة بطعم حلو ومالح في صلصة الصويا والميرين. يُزيَّن بالبصل الأخضر المفروم. المرق خفيف ومالح واللحم غني ولامع، ويؤكل وجبة سريعة ومشبعة في محلات النودلز وفي البيوت.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- حصتان من نودلز الأودون (نحو 400 غ مطبوخة)
- 200 غ لحم بقر مقطع شرائح رقيقة
- 800 مل داشي
- 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- 3 ملاعق كبيرة ميرين
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 بصل أخضر مفروم
طريقة التحضير
- سخّن الداشي حتى الغليان الهادئ مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من الميرين، وتبّله بالملح.
- في مقلاة صغيرة اطهُ اللحم مع باقي صلصة الصويا والميرين والسكر 3–4 دقائق حتى يلمع.
- اسلق الأودون أو سخّنه في ماء مغلي حسب تعليمات العبوة ثم صفّه.
- وزّع النودلز في الأطباق، واسكب فوقها المرق الساخن، ثم أضف اللحم والبصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- اختر لحمًا قليل الدهن وأزل الدهن الطافي من المقلاة.
- قلّل كمية النودلز وأضف مزيدًا من البصل الأخضر أو الخضار الورقية إلى المرق.
- اترك جزءًا من المرق في الوعاء، فمعظم الملح فيه.
التاريخ
يُؤكل الأودون في اليابان منذ قرون، وانتشرت إضافة لحم البقر بعد شيوع أكل اللحوم أواخر القرن التاسع عشر. وفي منطقة كانساي، حيث لحم البقر هو اللحم المعتاد، يُعدّ نيكو أودون اليوم طبقًا أساسيًا في محلات النودلز.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أودون باللحم (نيكو أودون) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →