🍜 أودون بالتمبورا
أودون بالتمبورا يجمع نودلز القمح السميكة المطاطية مع مرق داشي ساخن وتمبورا الروبيان المقرمشة فوقه. النودلز طرية ومرنة، والمرق معتدل ومالح الطعم، وتتشرب العجينة الحساء مع بقاء أطرافها مقرمشة. ويكتمل الوعاء بالبصل الأخضر المقطع، ليكون غداءً مشبعًا ومريحًا في كل أنحاء اليابان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- حصتان من نودلز الأودون (نحو 400 غ مطبوخة)
- 800 مل داشي
- 4 قطع تمبورا روبيان
- 2 عود بصل أخضر مقطع
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل شيتشيمي (اختياري)
طريقة التحضير
- اطهُ الداشي على نار هادئة وتبّله بقليل من الملح.
- اسلق الأودون أو سخّنه في ماء مغلي 1–3 دقائق ثم صفّه.
- وزّع النودلز على وعاءين عميقين واسكب فوقها المرق الساخن.
- ضع قطعتي تمبورا على كل وعاء ورشّ البصل الأخضر.
- أضف الفلفل إن رغبت وقدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- اختر قطعة تمبورا واحدة لكل وعاء وأضف بدلها خضارًا مطهوة.
- زِد حجم الوعاء بالسبانخ أو الفطر أو براعم الفاصولياء.
- اشرب جزءًا من المرق فقط لتقليل الملح.
التاريخ
يُؤكل الأودون في اليابان منذ قرون، وانتشرت عادة وضع التمبورا على حساء النودلز في محلات النودلز في حقبة إيدو. واليوم يُعد أودون التمبورا طبقًا أساسيًا في سلاسل مطاعم الأودون وفي المطابخ المنزلية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أودون بالتمبورا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →