🍜 نابيياكي أودون
نابيياكي أودون نودلز قمح أودون السميكة تُطهى في قدر فخاري فردي من مرق الداشي مع الدجاج والفطر وبيضة مسلوقة في المرق فوقها، وتُتوَّج بقطعة تمبورا روبيان تُضاف قبل التقديم مباشرة. النودلز طرية ومطاطية، والمرق صافٍ ولذيذ، والتمبورا تلين وهي تتشرب المرق. ويصل إلى المائدة وهو يغلي، وهو طبق شتوي محبوب.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- حصتان من نودلز الأودون (نحو 400 غ مطبوخة)
- 800 مل داشي
- 200 غ أفخاذ دجاج شرائح
- 4 حبات فطر شيتاكي
- 2 بيضة
- قطعتا تمبورا روبيان
- بصلة خضراء مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا وملح ورشة سكر
طريقة التحضير
- تبّل الداشي بصلصة الصويا والملح وقليل من السكر وسخّنه في قدرين صغيرين حتى يغلي بهدوء.
- أضف الدجاج والفطر واطهُها 6 دقائق.
- أضف الأودون وسخّنه دقيقتين.
- اكسر بيضة في كل قدر، وغطِّ واطهُ حتى يتماسك البياض.
- ضع فوقه تمبورا الروبيان والبصل الأخضر وقدّمه وهو يغلي.
كيف تجعله أخف
- استبدل التمبورا ببضع حبات روبيان مسلوقة.
- أضف السبانخ أو الملفوف إلى القدر واستخدم كمية أقل من النودلز.
- استخدم صدر دجاج بلا جلد واترك جزءًا من المرق.
التاريخ
يأتي الاسم من «نابي» (القدر) و«ياكي» (المطهو)، لأن كل حصة تُطهى وتُقدَّم في قدرها الصغير الخاص. وهو طبق شتوي شائع في مطاعم الأودون في أنحاء اليابان، ويُطلب كثيرًا في الأيام الباردة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على نابيياكي أودون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →