🍜 نودلز بزيت البصل الأخضر
نودلز زيت البصل الأخضر طبق كلاسيكي من شنغهاي، نودلز قمح رفيعة تُقلَّب في زيت نُقع فيه البصل الأخضر ببطء حتى أصبح داكنًا ومقرمشًا. تُتبَّل بصلصة من صلصة الصويا الفاتحة والداكنة مع قليل من السكر، فتكتسب طبقة لامعة مالحة حلوة. يوضع البصل المقلي فوقها، وتُؤكل فطورًا أو غداءً سريعًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ نودلز قمح رفيعة مجففة
- 6 أعواد بصل أخضر مقطّعة بطول 6 سم
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا فاتحة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة
- 1½ ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- سخّن الزيت مع البصل الأخضر على نار هادئة واطهه 10–15 دقيقة حتى يصبح بنيًا داكنًا ومقرمشًا.
- ارفع البصل، ثم أضف صلصتي الصويا والسكر إلى الزيت الساخن واتركه يغلي دقيقة.
- اسلق النودلز حتى تنضج وصفّها جيدًا.
- قلّب النودلز مع 2–3 ملاعق كبيرة من صلصة البصل وزيّنها بالبصل المقلي.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة كبيرة من زيت البصل لكل طبق واحتفظ بالباقي — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- أضف خضارًا ورقية مسلوقة مثل البوك تشوي أو السبانخ لطبق أكبر.
- اكتفِ بنحو 100 غ من النودلز المجففة للشخص.
التاريخ
يرتبط هذا الطبق ارتباطًا وثيقًا بشنغهاي، حيث يُباع في محلات النودلز الصغيرة وجبة يومية رخيصة. ويُطهى اليوم في أنحاء الصين وفي المطاعم الصينية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على نودلز بزيت البصل الأخضر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →