🍢 ياكيتوري هاتسو (قلوب الدجاج)
الهاتسو قلوب دجاج مشوية على الأسياخ، وهي من أكثر الأحشاء شعبية في حانات الياكيتوري. تُتبّل ببساطة بالملح، ولها قوام متماسك مطاطي قليلًا ونكهة لحمية غنية. وتخفّف عصرة الليمون من غناها. تُقدَّم ساخنة من شواية الفحم، بضعة أسياخ في كل مرة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ قلوب دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ليمونة مقطعة شرائح
- 6 أسياخ خيزران منقوعة في الماء
- فلفل أسود (اختياري)
طريقة التحضير
- أزل الدهون والأوعية من أعلى القلوب، واغسلها وجفّفها.
- اشكّ 5–6 قلوب في كل سيخ.
- تبّلها بالملح بالتساوي.
- اشوِها على نار عالية 6–8 دقائق مع التقليب المتكرر حتى تتحمّر من الخارج وتنضج للتو.
- قدّمها مع شرائح الليمون.
كيف تجعله أخف
- الأسياخ المتبّلة بالملح خالية من الصلصة السكرية، مما يبقيها خفيفة.
- أزل الدهون الظاهرة من القلوب قبل الشوي.
- اجمع سيخين مع أسياخ خضار أو سلطة لوجبة أكمل.
التاريخ
يأتي اسم «هاتسو» من الكلمة الإنجليزية «heart» أي القلب. وشيّ كل أجزاء الدجاج سمة مميزة لحانات الياكيتوري اليابانية، والقلوب من أكثر الأسياخ طلبًا فيها اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ياكيتوري هاتسو (قلوب الدجاج) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →