🍚 برياني البيض

الوصفة

المقادير

• 300 غ أرز بسمتي منقوع 30 دقيقة
• 6 بيضات مسلوقة ومقشّرة
• 2 بصلة كبيرة مقطّعة شرائح رفيعة
• 150 غ زبادي سادة
• 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
• رشة زعفران في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اسلق الأرز في ماء مملّح حتى ينضج بنسبة 70% تقريباً ثم صفّه.
2. حمّر البصل في الزيت حتى يصبح ذهبياً غامقاً، وارفع نصفه جانباً.
3. أضف الزبادي والغارام ماسالا والملح إلى البصل المتبقي، ثم أنصاف البيض واطهُ 3 دقائق.
4. وزّع الأرز فوق ماسالا البيض، ورشّ ماء الزعفران، وغطّه بالبصل المحجوز.
5. غطِّ القدر بإحكام واطهُ على البخار بنار هادئة جداً 20 دقيقة، ثم قلّبه برفق وقدّمه.