🍜 شوربة الون تون
شوربة الون تون مرق صافٍ وخفيف مع زلابية ممتلئة محشوة بلحم الخنزير والروبيان ومغلّفة بعجين رقيق وناعم. تمنحها بضع قطرات من زيت السمسم والبصل الأخضر المفروم رائحة زكية. تُقدَّم في المطبخ الكانتوني غالبًا كوجبة سريعة، وأحيانًا تُضاف إليها شعيرية رفيعة أو خضار ورقية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ لحم خنزير مفروم
- 150 غ روبيان نيء مقشّر ومفروم
- 24 ورقة ون تون
- 1.2 لتر مرق دجاج أو لحم
- 3 بصل أخضر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- ملح وفلفل أبيض
- حفنة خضار ورقية (اختياري)
طريقة التحضير
- اخلط اللحم والروبيان والزنجبيل ونصف البصل الأخضر وملعقة صغيرة من زيت السمسم والملح والفلفل الأبيض.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة، وبلّل الأطراف، واطوِها مثلثًا واضغط الزوايا معًا.
- سخّن المرق حتى يغلي بهدوء وتبّله بالملح والفلفل الأبيض.
- اسلق الون تون في قدر ماء منفصل 4 دقائق حتى يطفو، ثم انقله إلى الأوعية.
- اسكب المرق الساخن فوقه، وأضف الخضار إن رغبت، وزيّنه بالبصل الأخضر وزيت السمسم المتبقيين.
كيف تجعله أخف
- الشوربة المعتمدة على المرق مشبعة بسعرات قليلة: أكثِر من الخضار والمرق وقلّل عدد قطع الون تون.
- استخدم لحمًا قليل الدهن أو زِد نسبة الروبيان في الحشوة.
- زيت السمسم للرائحة فقط، وتكفي منه بضع قطرات.
التاريخ
للون تون تاريخ طويل في المطبخ الصيني، واشتهر الأسلوب الكانتوني بحشوة لحم الخنزير والروبيان في مرق صافٍ. وقد جعلته محلات النودلز في هونغ كونغ وغوانغتشو طبقًا أساسيًا، ونقله المهاجرون الصينيون إلى المطاعم حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة الون تون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →