🥟 شوربة ونتون الروبيان
شوربة ونتون الروبيان طبق من زلابية رقيقة العجين محشوة بالروبيان المفروم والزنجبيل الطازج، تُنكَّه بقطرات من زيت السمسم وتُقدَّم في مرق صافٍ وخفيف. تصبح العجينة طرية وناعمة بينما يبقى الحشو ممتلئًا ومتماسكًا. تُؤكل وجبةً خفيفة أو مقبّلًا دافئًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ روبيان نيء مقشّر
- 30 ورقة عجين ونتون
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 2 بصل أخضر مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 1.2 لتر مرق صافٍ
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
طريقة التحضير
- افرم الروبيان فرمًا خشنًا واخلطه مع الزنجبيل ونصف البصل الأخضر وزيت السمسم والملح والفلفل الأبيض.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشو في وسط كل ورقة، وبلّل الأطراف واطوِها على شكل صرّة واضغط لإغلاقها.
- سخّن المرق حتى يغلي بهدوء وتبّله قليلًا.
- اسلق الونتون في قدر ماء منفصل 3–4 دقائق حتى تطفو ويتحول لون الحشو إلى الوردي.
- وزّع الونتون في الأطباق واسكب فوقها المرق الساخن وزيّنها بباقي البصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- أضف خضارًا ورقية مثل البوك تشوي وقلّل عدد قطع الونتون لوجبة أخف.
- قِس زيت السمسم: ملعقة صغيرة تعادل نحو 40 سعرة، وتكفي قطرات قليلة للرائحة.
- اختر مرقًا صافيًا قليل الدهون وأزل الدهن عن سطحه.
التاريخ
تُؤكل الونتون في الصين منذ قرون طويلة، وأصبح الأسلوب الكانتوني المحشو بالروبيان أساسيًا في مطاعم النودلز في قوانغدونغ وهونغ كونغ. وتُقدَّم شوربة ونتون الروبيان اليوم في أنحاء الصين وفي المطاعم الصينية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة ونتون الروبيان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →