🧆 صحن فلافل
صحن الفلافل فطور شعبي رخيص ومشبع في دول الخليج: أقراص ساخنة مقلية من الحمص والفول مع البقدونس والثوم، تُقدَّم مع وعاء من صلصة الطحينة والمخللات الحادة والخبز العربي الدافئ. يقطع الآكلون الخبز ويغرفون به الفلافل ويغمسونها في الطحينة مع قضمات من المخلل المقرمش.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ حمص مجفف منقوع ليلة كاملة
- 100 غ فول مجروش مجفف منقوع ليلة كاملة
- 1 حزمة بقدونس
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون، ملح
- زيت نباتي للقلي
- 4 ملاعق كبيرة طحينة، عصير ليمونة واحدة، ماء
- مخللات مشكلة
- 2 رغيف خبز عربي
طريقة التحضير
- صفِّ الحمص والفول جيداً وافرمهما مع البقدونس والثوم والكمون والملح حتى تتكون عجينة خشنة.
- اترك الخليط 20 دقيقة ثم شكّله أقراصاً صغيرة.
- اقلها في زيت حرارته 175 °م لمدة 3–4 دقائق حتى تتحمر ثم صفّها.
- اخفق الطحينة مع عصير الليمون والملح وما يكفي من الماء لصلصة سائلة.
- قدّم الفلافل مع الطحينة والمخللات والخبز الدافئ.
كيف تجعله أخف
- الطحينة غنية بالسعرات — الملعقة الكبيرة نحو 90 سعرة، فخففها بالليمون والماء.
- تناول رغيفاً واحداً بدلاً من اثنين وأضف مزيداً من المخلل والخضار الطازجة.
- عُدّ الأقراص: سعرات الفلافل المقلية تتراكم بسرعة، فحدد عدداً ثابتاً في صحنك.
التاريخ
وصلت الفلافل إلى الخليج مع الطهاة والعمال القادمين من مصر وبلاد الشام، وأصبحت محلات الفلافل والفول الصغيرة جزءاً ثابتاً من أحياء مدن الخليج. واليوم يُعد صحن الفلافل من أكثر وجبات الفطور الاقتصادية انتشاراً في المنطقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على صحن فلافل وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →