🧆 Тарелка с фалафелем
Тарелка с фалафелем — дешёвый и сытный завтрак по всему Заливу: горячие жареные котлетки из нута и конских бобов с петрушкой и чесноком, поданные с миской соуса из тахини, острыми маринованными овощами и тёплой лепёшкой хубз. Едоки отрывают хлеб, подхватывают фалафель и макают его в тахини, чередуя с хрустящими маринованными овощами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г сушёного нута, замоченного на ночь
- 100 г сушёных колотых конских бобов, замоченных на ночь
- 1 пучок петрушки
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. зиры, соль
- Растительное масло для жарки
- 4 ст. л. тахини, сок 1 лимона, вода
- Ассорти маринованных овощей
- 2 лепёшки хубз
Приготовление
- Хорошо слейте воду с нута и конских бобов и коротко взбейте с петрушкой, чесноком, зирой и солью до грубой пасты.
- Дайте смеси отдохнуть 20 минут, затем сформируйте небольшие котлетки.
- Жарьте во фритюре при 175 °C 3–4 минуты до румяности; обсушите.
- Взбейте тахини с лимонным соком, солью и таким количеством воды, чтобы получился жидкий соус.
- Подавайте фалафель с тахини, маринованными овощами и тёплым хубзом.
Как сделать легче
- Тахини калорийна — 1 ст. л. около 90 ккал, поэтому разбавляйте соус лимоном и водой.
- Берите одну лепёшку вместо двух и добавьте больше маринованных и свежих овощей.
- Считайте котлетки: каждый жареный фалафель быстро набирает калории, поэтому выкладывайте определённое число.
История
Фалафель пришёл в Залив с поварами и рабочими из Египта и Леванта, и небольшие лавки с фалафелем и фулем стали неотъемлемой частью кварталов городов Залива. Сегодня тарелка с фалафелем — один из самых распространённых бюджетных завтраков в регионе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тарелка с фалафелем и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →