🥟 فطاير لحمة
فطاير اللحمة عجينة مخبوزة محشوة بلحم الضأن المفروم المطبوخ مع البصل والصنوبر المحمّص ورشة من دبس الرمان التي تمنح الحشوة طعماً حلواً حامضاً. تُشكَّل عادةً مثلثات أو قوارب مفتوحة وتُخبز حتى تتقرمش القاعدة ويتحمّر الوجه. الصغيرة منها مازة كلاسيكية ووجبة خفيفة للمناسبات، والكبيرة غداء سريع.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ طحين و1 ملعقة صغيرة خميرة جافة و½ ملعقة صغيرة ملح
- 180 مل ماء دافئ و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 300 غ لحم ضأن مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 30 غ صنوبر محمّص
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ½ ملعقة صغيرة بهار حلو وملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- حضّر عجينة طرية من الطحين والخميرة والملح والماء والزيت واتركها تتخمر 40 دقيقة.
- حمّر اللحم مع البصل في مقلاة دون زيت، وتبّله بالبهار والملح والفلفل، ثم أضف الصنوبر ودبس الرمان واتركه يبرد.
- افرد العجينة رقيقة وقطّعها دوائر بقطر 10 سم.
- ضع ملعقة من الحشوة على كل دائرة وشكّلها مثلثات أو قوارب.
- اخبزها على 220 °م لمدة 12–15 دقيقة حتى تتحمّر.
كيف تجعله أخف
- اختر لحماً مفروماً قليل الدهن وصفِّ الدهن بعد التحمير.
- قلّل الصنوبر إلى النصف — فهو غني بالطاقة في حجم صغير.
- قدّم قطعتين أو ثلاثاً مع صحن كبير من سلطة الطماطم والخيار بدل طبق كامل من المعجنات.
التاريخ
تُباع المعجنات المحشوة باللحم مثل هذه في مخابز لبنان وسوريا وفلسطين والأردن، وتميّزها الحشوة الحامضة عن الصفيحة العادية. واليوم هي حاضرة دائماً على موائد المازة الشامية وموائد رمضان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فطاير لحمة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →