🥙 صفيحة باللبن
الصفيحة فطائر صغيرة مفتوحة من عجين الخبز الطري، تُغطّى بلحم الضأن المفروم المتبّل مع البصل والطماطم، وتُزيَّن بالصنوبر المحمّص. ملعقة من اللبن في الحشوة تحافظ على طراوة اللحم وتمنحه حموضة لطيفة. تخرج من الفرن ذهبية الأطراف وطرية الوسط، وتُقدَّم دافئة ضمن المازة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ عجين خبز
- 250 غ لحم ضأن مفروم
- بصلة مفرومة ناعماً
- حبتا طماطم مقطّعتان ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة لبن
- 30 غ صنوبر
- ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 220 °م وبطّن الصينية بورق الخبز.
- اخلط اللحم مع البصل والطماطم واللبن والبهارات والملح والفلفل.
- قسّم العجين إلى 12 كرة وافرد كل واحدة دائرة رقيقة.
- وزّع الحشوة على الدوائر وانثر الصنوبر فوقها.
- اخبزها 12–15 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف، وقدّمها دافئة.
كيف تجعله أخف
- اختر لحماً مفروماً قليل الدهن وصفِّ السوائل الزائدة من الحشوة قبل الخَبز.
- افرد العجين أرقّ ليحمل كل قطعة حشوة أكثر وخبزاً أقل.
- استخدم الصنوبر باعتدال: 10 غ تعادل نحو 70 سعرة.
التاريخ
تُخبز فطائر اللحم المفتوحة هذه في لبنان وسوريا وفلسطين، وترتبط مدينة بعلبك اللبنانية بنسختها المربّعة الشهيرة. وهي اليوم من أساسيات المخابز الشامية والتجمعات العائلية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على صفيحة باللبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →