🥟 Фатаер с мясом

Name: Фатаер с мясом
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Ливан · Левант
Ingredients: 300 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, ½ ч. л. соли; 180 мл тёплой воды, 2 ст. л. оливкового масла; 300 г бараньего фарша; 1 луковица, мелко нарубленная; 30 г кедровых орешков, поджаренных; 2 ст. л. гранатовой патоки; ½ ч. л. душистого перца, соль и чёрный перец

Откуда: Ливан · Левант

240ккал

на порцию · 120 г

200ккал

на 100 г

11 гБелки9 г / 100 г

11 гЖиры9 г / 100 г

26 гУглеводы22 г / 100 г

Фатаер с мясом — запечённые тестяные пирожки с начинкой из бараньего фарша, приготовленного с луком, жареными кедровыми орешками и добавлением гранатовой патоки, дающей начинке кисло-сладкий оттенок. Обычно их формуют в виде треугольников или открытых лодочек и запекают, пока основание не станет хрустящим, а верх золотистым. Маленькие — классическое мезе и закуска для вечеринок; побольше — быстрый обед.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: бараний фарш

Не веганскоеиз-за: бараний фарш

С глютеномиз-за: тесто

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Орехи

Из чего готовят

тестобараний фаршлуккедровые орехигранатовая патока

Рецепт

4 порции70 мин

Ингредиенты

300 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, ½ ч. л. соли
180 мл тёплой воды, 2 ст. л. оливкового масла
300 г бараньего фарша
1 луковица, мелко нарубленная
30 г кедровых орешков, поджаренных
2 ст. л. гранатовой патоки
½ ч. л. душистого перца, соль и чёрный перец

Приготовление

Замесите из муки, дрожжей, соли, воды и масла мягкое тесто и оставьте подходить на 40 минут.
Обжарьте баранину с луком на сухой сковороде, приправьте душистым перцем, солью и чёрным перцем, затем вмешайте кедровые орешки и гранатовую патоку и дайте остыть.
Тонко раскатайте тесто и вырежьте круги диаметром 10 см.
Положите ложку начинки на каждый круг и сложите в треугольники или открытые лодочки.
Выпекайте при 220 °C 12–15 минут до золотистого цвета.

Как сделать легче

Берите постный бараний фарш и сливайте жир после обжаривания.
Уменьшите кедровые орешки вдвое — они дают много энергии в небольшом объёме.
Подавайте два-три пирожка с большим салатом из помидоров и огурцов вместо полной тарелки выпечки.

История

Пирожки с мясом такого рода продают в пекарнях по всему Ливану, Сирии, Палестине и Иордании, где кисловатая начинка отличает их от простой сфихи. Сегодня они — неотъемлемая часть левантийских мезе и столов Рамадана.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фатаер с мясом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store