🌭 مقانق
المقانق نقانق لبنانية صغيرة من لحم الضأن، تُقلى في المقلاة حتى تتحمّر ثم تُنهى بعصير الليمون ودبس الرمان اللذين يكوّنان صلصة لامعة حامضة. تُرشّ بالصنوبر المحمّص وتُقدَّم ساخنة ضمن أطباق المازة. طعمها غني بالتوابل مع حموضة واضحة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ مقانق لحم ضأن
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 20 غ صنوبر
طريقة التحضير
- حمّص الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون وارفعه.
- اقلِ المقانق في المقلاة نفسها على نار متوسطة 8–10 دقائق حتى تتحمّر، مع سكب الدهن الزائد.
- أضف عصير الليمون ودبس الرمان وقلّب حتى تلمع.
- قدّمها ساخنة مع الصنوبر فوقها.
كيف تجعله أخف
- اسكب الدهن الذائب قبل إضافة الصلصة.
- تعامل معها كمازة: بضع قطع، نحو 100–150 غ للشخص.
- قدّمها مع خضار وأعشاب طازجة إلى جانبها.
التاريخ
المقانق من أطباق المازة التقليدية في لبنان وتؤكل أيضًا في سوريا. وهي اليوم من الأصناف الثابتة في قوائم المازة في المطاعم اللبنانية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مقانق وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →