🧁 فينانسييه
الفينانسييه كعكات فرنسية صغيرة باللوز تُخبز في قوالب مستطيلة. يُحضَّر الخليط من دقيق اللوز والسكر وبياض البيض والزبدة الذائبة، فتخرج بحواف ذهبية مقرمشة ولبّ طري رطب بنكهة اللوز. تُباع في محلات الحلويات الفرنسية وتُقدَّم مع القهوة أو الشاي، عادة قطعتين أو ثلاثًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ دقيق لوز
- 130 غ سكر
- 4 بيضات (بياض فقط، نحو 120 غ)
- 100 غ زبدة
- رشة ملح
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 200 °م وادهن قوالب الفينانسييه أو الكب كيك الصغيرة بقليل من الزبدة.
- ذوّب الزبدة في قدر صغيرة واتركها على النار حتى تفوح رائحتها ويصبح لونها بنيًا فاتحًا، ثم اتركها تبرد قليلًا.
- اخلط دقيق اللوز والسكر والملح، ثم أضف بياض البيض وحرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضف الزبدة الدافئة وحرّك، واملأ القوالب إلى ثلاثة أرباعها.
- اخبزها 12–14 دقيقة حتى تتحمّر الحواف، واتركها 5 دقائق قبل إخراجها.
كيف تجعله أخف
- قطعة فينانسييه صغيرة واحدة تكفي كحلوى — قدّمها مع قهوة بلا سكر.
- استخدم قوالب صغيرة لتكون كل قطعة أصغر.
- قلّل السكر بمقدار الربع، فالزبدة المحمّرة تحافظ على غنى النكهة.
التاريخ
يُنسب الفينانسييه عادةً إلى حلواني باريسي كان يعمل قرب البورصة في أواخر القرن التاسع عشر، ويُقال إن شكلها الشبيه بسبائك الذهب هو سبب الاسم. وقبل ذلك صنعت راهبات كعكات لوز مشابهة عُرفت باسم «فيزيتاندين».
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فينانسييه وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →