🧁 Финансье
Финансье — маленькие французские миндальные пирожные, выпекаемые в прямоугольных формочках. Тесто готовят из молотого миндаля, сахара, яичных белков и растопленного масла, что даёт хрустящий золотистый край и влажную ореховую мякоть внутри. Их продают во французских кондитерских и подают с кофе или чаем, обычно по два-три маленьких пирожных.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 100 г молотого миндаля
- 130 г сахара
- 4 яичных белка (около 120 г)
- 100 г сливочного масла
- Щепотка соли
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C и слегка смажьте маслом форму для финансье или для мини-маффинов.
- Растопите масло в небольшой кастрюле и готовьте, пока оно не запахнет орехами и не станет светло-коричневым; слегка остудите.
- Смешайте молотый миндаль, сахар и соль, затем вмешайте яичные белки до гладкости.
- Вмешайте тёплое масло, наполните формочки примерно на три четверти.
- Выпекайте 12–14 минут до золотистых краёв; остудите 5 минут перед тем, как вынуть из форм.
Как сделать легче
- Одно маленькое финансье — полноценная порция десерта: подавайте с несладким кофе.
- Выпекайте в мини-формочках, чтобы каждое пирожное было меньше.
- Сократите сахар на четверть; жареное масло сохранит насыщенный вкус.
История
Финансье обычно приписывают парижскому кондитеру, работавшему рядом с биржей в конце XIX века, а форма золотого слитка, как говорят, объясняет название. Раньше похожие миндальные пирожные делали монахини, и они были известны как визитандины.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает финансье и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →