🍢 تكا السمك
تكا السمك مكعبات من السمك الأبيض المتماسك تُتبّل باللبن الزبادي والثوم والكركم والفلفل الحار والليمون، ثم تُشوى على أسياخ حتى تتحمّر قليلًا. يحافظ اللبن على طراوة السمك، بينما تمنحه البهارات قشرة مدخّنة لاذعة حارة باعتدال. يُقدَّم كمقبلات مع البصل المقطّع وشرائح الليمون وصلصة خضراء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ سمك أبيض متماسك مقطّع مكعبات 4 سم
- 150 غ لبن زبادي كثيف
- 3 فصوص ثوم مبشورة
- ملعقة صغيرة كركم
- 1–2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- ليمونة واحدة
- ملعقة كبيرة زيت، ملح
طريقة التحضير
- اخلط الزبادي والثوم والكركم والفلفل وعصير نصف ليمونة والزيت والملح.
- غطِّ السمك بالتتبيلة واتركه 30 دقيقة.
- اشبكه في أسياخ واشوه تحت شواية ساخنة أو على 230 °م لمدة 8–10 دقائق مع التقليب مرة حتى يتحمّر قليلًا.
- قدّمه مع بقية الليمون والبصل المقطّع.
كيف تجعله أخف
- استخدم زباديًا قليل الدسم في التتبيلة.
- قدّمه مع السلطة والبصل بدلًا من خبز النان.
- استغنِ عن دهن الأسياخ بالزيت في النهاية.
التاريخ
ينتمي تكا السمك إلى تقليد التنور في البنجاب، حيث يُطهى اللحم والسمك المتبّل في فرن طيني؛ وهو اليوم من المقبلات الشائعة في المطاعم الهندية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تكا السمك وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →