🍮 Flan napolitano

Name: Flan napolitano
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Messico · tutto il paese
Ingredients: 4 uova; 1 lattina (397 g) di latte condensato zuccherato; 350 ml di latte; 100 g di zucchero (per il caramello); 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 2 cucchiai di acqua

Origine: Messico · tutto il paese

294kcal

a porzione · 120 g

245kcal

per 100 g

8 gProteine7 g / 100 g

10 gGrassi8 g / 100 g

43 gCarboidrati36 g / 100 g

Il flan napolitano è un flan messicano più ricco e denso, fatto con uova, latte, latte condensato zuccherato, zucchero e vaniglia. Il latte condensato gli dà una consistenza cremosa, quasi da fondente, e una nota di caramello più profonda, e si cuoce sotto una lucida glassa di caramello. Si serve freddo a fette spesse, spesso per compleanni e feste.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: uovo, latte, latte condensato

Contiene latticiniper: latte, latte condensato

Non chetogenico36 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

uovolattelatte condensatozuccherovaniglia

Ricetta

8 porzioni80 min

Ingredienti

4 uova
1 lattina (397 g) di latte condensato zuccherato
350 ml di latte
100 g di zucchero (per il caramello)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di acqua

Procedimento

Fai sciogliere lo zucchero con l'acqua fino a ottenere un caramello dorato e versalo in uno stampo.
Frulla uova, latte condensato, latte e vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Versa il composto sopra il caramello e copri con carta stagnola.
Cuoci a bagnomaria a 175 °C per 55–60 minuti, finché uno stecchino ne esce pulito.
Lascia raffreddare, metti in frigorifero per almeno 6 ore e sformalo per servire.

Come renderlo più leggero

Sostituisci parte del latte condensato con altro latte per un flan più leggero e meno dolce.
Taglia fette più sottili: questa versione è più densa del flan classico.
Servilo con frutta a fette per far sembrare più generosa una fetta più piccola.

Storia

Il nome viene spesso collegato a Napoli, anche se il legame non è chiaro e il piatto come lo si conosce oggi è decisamente messicano. Preparato con latte condensato in scatola, è uno dei preferiti delle cucine di casa in tutto il Messico.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Flan napolitano e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →