🍮 Флан наполитано
Флан наполитано — более насыщенный и плотный мексиканский флан из яиц, молока, сгущённого молока с сахаром, сахара и ванили. Сгущённое молоко придаёт ему сливочную, почти ириспообразную текстуру и более глубокую карамельную нотку, а запекается он под глянцевой карамельной глазурью. Его подают охлаждённым толстыми ломтями, часто на дни рождения и праздники.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 яйца
- 1 банка (397 г) сгущённого молока с сахаром
- 350 мл молока
- 100 г сахара (для карамели)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ст. л. воды
Приготовление
- Растопите сахар с водой в золотистую карамель и вылейте в форму.
- Взбейте блендером яйца, сгущённое молоко, молоко и ваниль до гладкости.
- Вылейте смесь поверх карамели и накройте фольгой.
- Выпекайте на водяной бане при 175 °C 55–60 минут, пока нож не выйдет чистым.
- Остудите, охладите не менее 6 часов и выложите из формы для подачи.
Как сделать легче
- Замените часть сгущённого молока обычным молоком для более лёгкого и менее сладкого флана.
- Нарезайте более тонкие куски — эта версия плотнее классического флана.
- Подавайте с нарезанными фруктами, чтобы меньший кусок казался более щедрым.
История
Название часто связывают с Неаполем, хотя связь неясна, а блюдо в его нынешнем виде безусловно мексиканское. Приготовленный на консервированном сгущённом молоке, он — любимец домашней кухни по всей Мексике.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает флан наполитано и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →