🍫 Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Name: Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Francia · tutto il Paese
Ingredients: 120 g di cioccolato fondente; 100 g di burro; 3 uova; 80 g di zucchero; 30 g di farina

Origine: Francia · tutto il Paese

350kcal

a porzione · 100 g

350kcal

per 100 g

5 gProteine5 g / 100 g

24 gGrassi24 g / 100 g

30 gCarboidrati30 g / 100 g

Il fondant au chocolat è un piccolo dolce ricco a base di cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e un po' di farina, cotto quanto basta per rassodare l'esterno lasciando il centro fuso. Una volta tagliato, libera un flusso caldo di cioccolato liquido. Si serve caldo direttamente nello stampino, spesso con frutti di bosco freschi.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: cioccolato, burro, uovo

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: cioccolato, burro

Non chetogenico30 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

cioccolatoburrouovozuccherofarina

Ricetta

4 porzioni25 min

Ingredienti

120 g di cioccolato fondente
100 g di burro
3 uova
80 g di zucchero
30 g di farina

Procedimento

Sciogli insieme il cioccolato e il burro a fuoco dolce.
Sbatti le uova con lo zucchero finché non diventano chiare, poi incorpora il cioccolato.
Setaccia la farina e mescola delicatamente solo finché non è amalgamata.
Dividi il composto in 4 stampini imburrati.
Cuoci a 200 °C per 8–10 minuti, finché i bordi sono rappresi ma il centro è ancora tremolante.
Sforna e capovolgi su un piatto oppure servi direttamente negli stampini, ancora caldi.

Come renderlo più leggero

Cuoci in 6 stampini più piccoli invece di 4 per porzioni più leggere.
Servi con frutti di bosco freschi invece di aggiungere altra salsa.
Al ristorante dividi un tortino in due.

Storia

I tortini al cioccolato dal cuore fuso sono diventati un dolce di successo nei ristoranti di Francia e Stati Uniti negli anni '80 e '90, e la loro diffusione viene attribuita a diversi chef. Il fondant francese è oggi un classico dei menu dei dessert dei bistrot.

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