🍫 Шоколадный фондан
Шоколадный фондан — небольшой насыщенный шоколадный кекс из тёмного шоколада, масла, яиц, сахара и небольшого количества муки, выпекаемый ровно столько, чтобы корочка схватилась, а центр остался жидким. При разрезании из него вытекает тёплая струя жидкого шоколада. Его подают тёплым прямо в формочке, часто со свежими ягодами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 120 г тёмного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 80 г сахара
- 30 г муки
Приготовление
- Растопите шоколад вместе с маслом на слабом огне.
- Взбейте яйца с сахаром до светлой массы, затем вмешайте шоколад.
- Просейте муку и аккуратно вмешайте до однородности.
- Разделите между 4 смазанными маслом формочками.
- Выпекайте при 200 °C 8–10 минут, пока края не схватятся, а центр не начнёт слегка дрожать.
- Выложите из формочек или подавайте в них тёплым.
Как сделать легче
- Выпекайте в 6 маленьких формочках вместо 4 для более лёгких порций.
- Подавайте со свежими ягодами вместо дополнительного соуса.
- В ресторане делите один фондан на двоих.
История
Шоколадные кексы с жидкой серединой стали любимцами ресторанов во Франции и США в 1980–1990-х годах, и их популяризацию приписывают нескольким поварам. Французский фондан сегодня — обязательная часть десертных меню бистро.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает шоколадный фондан и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →