🫕 فوندو باخوس
فوندو باخوس فوندو باللحم تُطهى فيه شرائح رقيقة من لحم العجل على المائدة في مرق يغلي بهدوء ومنكّه بالنبيذ الأبيض والبصل والأعشاب. يحرّك كل شخص اللحم في القدر بضع ثوانٍ ثم يتناوله مع الخضار وتشكيلة من صلصات الغمس. والنتيجة لحم طري ومرق خفيف عطري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ لحم عجل مقطّع شرائح رقيقة جدًا
- 750 مل مرق خضار
- 500 مل نبيذ أبيض جاف
- 1 بصلة مقطعة شرائح
- 1 جزرة مقطعة شرائح
- 2 ورقة غار وبضعة أغصان زعتر
- خضار متنوعة وصلصات غمس للتقديم
طريقة التحضير
- اطهُ المرق والنبيذ والبصل والجزر والأعشاب على نار هادئة 20 دقيقة.
- رتّب شرائح العجل في أطباق والخضار في أوعية.
- اسكب المرق الساخن في قدر الفوندو فوق موقد المائدة.
- يطهو كل شخص اللحم في المرق الذي يغلي بهدوء لمدة 30–60 ثانية.
- قدّمه مع الخضار والصلصات للغمس.
كيف تجعله أخف
- اختر صلصات خفيفة مثل صلصة الطماطم أو صلصات الأعشاب بدلًا من الصلصات الكريمية.
- املأ نصف الطبق بالخضار المطهوة في المرق.
- التزم بنحو 150–200 غ من اللحم للشخص.
التاريخ
سُمّي باسم إله النبيذ الروماني، وهو نسخة من الفوندو الصيني القائم على المرق، ويحظى بشعبية في سويسرا الناطقة بالفرنسية وشرق فرنسا، خاصة في الشتاء.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فوندو باخوس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →