🫕 Фондю Бахус
Фондю Бахус — мясное фондю, в котором тонкие ломтики телятины готовят за столом в кипящем бульоне с белым вином, луком и травами. Каждый гость несколько секунд окунает мясо в котелок, а затем ест его с овощами и ассорти соусов для макания. В результате получается нежное мясо и лёгкий ароматный бульон.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г телятины, очень тонко нарезанной
- 750 мл овощного бульона
- 500 мл сухого белого вина
- 1 луковица, нарезанная
- 1 морковь, нарезанная
- 2 лавровых листа и несколько веточек тимьяна
- Ассорти овощей и соусов для макания для подачи
Приготовление
- Варите бульон, вино, лук, морковь и травы на слабом огне 20 минут.
- Разложите ломтики телятины по тарелкам, а овощи — по мискам.
- Влейте горячий бульон в котелок для фондю на настольной горелке.
- Каждый гость готовит телятину в кипящем бульоне 30–60 секунд.
- Подавайте с овощами и соусами для макания.
Как сделать легче
- Выбирайте лёгкие соусы, например томатную сальсу или травяные, а не сливочные.
- Заполните половину тарелки овощами, приготовленными в бульоне.
- Ограничьтесь примерно 150–200 г мяса на человека.
История
Названное в честь римского бога вина, это вариант бульонного фондю шинуаз, популярный во франкоязычной Швейцарии и восточной Франции, особенно зимой.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фондю Бахус и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →