🍤 روبيان مقلي بالبقسماط
الروبيان المقلي روبيان كبير مقشّر يُغلّف بالدقيق ثم البيض المخفوق والبقسماط، ويُقلى في زيت غزير حتى تصبح القشرة ذهبية مقرمشة ويبقى الروبيان في الداخل حلوًا طريًا. يُقدَّم ساخنًا مع شرائح الليمون وصلصة للتغميس، كمقبلات أو مع البطاطس أو ضمن طبق مأكولات بحرية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ روبيان كبير نيء، مقشّر ومنظّف مع إبقاء الذيل
- 60 غ دقيق أبيض
- 2 بيضة مخفوقة
- 120 غ بقسماط
- 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل، ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- زيت للقلي الغزير
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
- جفّف الروبيان وتبّل الدقيق بالملح والفلفل والبابريكا.
- مرّر كل حبة في الدقيق ثم البيض ثم اضغطها في البقسماط.
- سخّن الزيت إلى 180 °م واقلِ على دفعات صغيرة 2–3 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.
- صفّه على شبك أو ورق مطبخ وقدّمه ساخنًا مع الليمون.
كيف تجعله أخف
- اخبز الروبيان المغلّف على 220 °م في صينية مدهونة قليلًا، أو استخدم القلاية الهوائية بدل القلي الغزير.
- اختر عصرة ليمون أو صلصة طماطم بدل الصلصات الكريمية أو المايونيز.
- قدّمه مع سلطة كبيرة بدل البطاطس المقلية ليبقى الطبق أخف.
التاريخ
يؤكل الروبيان المقلي بالبقسماط اليوم في مطابخ كثيرة، من أكشاك المأكولات البحرية الأمريكية إلى «إيبي فوراي» اليابانية، وهو عنصر ثابت في قوائم مطاعم المأكولات البحرية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روبيان مقلي بالبقسماط وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →