🍤 Gamberi impanati e fritti

Name: Gamberi impanati e fritti
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tutto il mondo · ristoranti di pesce
Ingredients: 600 g di gamberi grandi crudi, sgusciati e privati dell'intestino, con la coda; 60 g di farina 00; 2 uova sbattute; 120 g di pangrattato; 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe, ½ cucchiaino di paprika; Olio per friggere; Spicchi di limone per servire

Origine: Tutto il mondo · ristoranti di pesce

500kcal

a porzione · 200 g

250kcal

per 100 g

30 gProteine15 g / 100 g

24 gGrassi12 g / 100 g

40 gCarboidrati20 g / 100 g

I gamberi fritti sono gamberi grandi sgusciati passati nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, poi fritti in abbondante olio finché la crosta non è dorata e croccante e il gambero all'interno dolce e succoso. Si servono caldi con spicchi di limone e una salsa da intingere, come antipasto, in un cestino con patatine o al centro di un piatto di mare.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi

Non veganoper: gamberi, uovo

Contiene glutineper: pangrattato, farina

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Uova

Di cosa è fatto

gamberipangrattatofarinauovo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

600 g di gamberi grandi crudi, sgusciati e privati dell'intestino, con la coda
60 g di farina 00
2 uova sbattute
120 g di pangrattato
1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe, ½ cucchiaino di paprika
Olio per friggere
Spicchi di limone per servire

Procedimento

Asciuga i gamberi e condisci la farina con sale, pepe e paprika.
Passa ogni gambero nella farina, poi nell'uovo e infine premilo nel pangrattato.
Scalda l'olio a 180 °C e friggi pochi gamberi alla volta per 2–3 minuti, finché non sono dorati.
Scola su una griglia o su carta da cucina e servi caldi con il limone.

Come renderlo più leggero

Invece di friggerli, cuoci i gamberi impanati in forno a 220 °C su una teglia leggermente unta, oppure nella friggitrice ad aria.
Preferisci una spruzzata di limone o una salsa di pomodoro alle salse cremose o a base di maionese.
Servili con una grande insalata invece delle patatine per un piatto più leggero.

Storia

I gamberi impanati e fritti si mangiano oggi in molte cucine, dalle baracche di pesce americane all'ebi furai giapponese, e sono un punto fermo dei menu dei ristoranti di pesce di tutto il mondo.

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