🍤 إيبي فراي (جمبري مقلي ياباني)
الإيبي فراي جمبري ياباني مقلي: تُفرد حبات الجمبري الكبيرة وتُغطى بالدقيق ثم تُغمس في البيض المخفوق وتُكسى بفتات البانكو الخشن، وتُقلى حتى تصبح ذهبية. القشرة خفيفة ومقرمشة جدًا ويبقى الجمبري عصيريًا من الداخل. يُقدَّم مع شرائح الليمون والملفوف المبشور والأرز، وغالبًا ضمن وجبة كاملة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 10 حبات جمبري كبيرة مقشّرة مع الذيل
- 40 غ دقيق
- بيضة مخفوقة
- 60 غ فتات بانكو
- زيت نباتي للقلي الغزير
- ملح وفلفل
- حبة ليمون مقطّعة
طريقة التحضير
- أزل العرق من الجمبري واعمل بضعة شقوق خفيفة في بطنه ليبقى مستقيمًا.
- تبّله بالملح والفلفل.
- غطِّ كل حبة بالدقيق ثم اغمسها في البيض واضغطها في البانكو.
- اقلِها في زيت على 175 °م لمدة 2–3 دقائق حتى تصبح ذهبية ثم صفّها.
- قدّمها مع شرائح الليمون.
كيف تجعله أخف
- اخبز الجمبري المغطى أو اطهه في القلاية الهوائية مع رذاذ زيت خفيف بدل القلي الغزير.
- قدّمه مع كمية كبيرة من الملفوف المبشور لملء الطبق.
- اعصر الليمون بدل الصلصات الكريمية.
التاريخ
ينتمي الإيبي فراي إلى «يوشوكو»، المطبخ المتأثر بالغرب الذي تطوّر في اليابان منذ أواخر القرن التاسع عشر. أصبحت الأطباق المغطاة بالفتات والمقلية مثل التونكاتسو والإيبي فراي طعامًا يوميًا في المطاعم والبيوت، والإيبي فراي من المكونات الشائعة في علب البينتو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إيبي فراي (جمبري مقلي ياباني) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →