🍳 Галета комплет
Галета комплет — самый известный бретонский гречневый блин: тонкая хрустящая галета с начинкой из ветчины, тёртого грюйера и целого яйца, края которой загнуты так, что желток виден посередине. Солёная ветчина, плавящийся сыр и жидкий желток контрастируют с ореховой, слегка горьковатой гречкой. Это стандартный заказ на обед в креперии.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г гречневой (сарразин) муки тонкого помола
- 350 мл воды
- 1 щепотка соли
- 4 ломтя варёной ветчины
- 100 г грюйера, тёртого
- 4 яйца
- 1 ч. л. масла для плиты
Приготовление
- Взбейте гречневую муку, воду и соль в жидкое тесто и оставьте на 1 час.
- Слегка смажьте маслом горячую плиту и тонко распределите половник теста.
- Когда оно схватится, посыпьте грюйером, добавьте ломоть ветчины и разбейте яйцо в центр.
- Загните четыре стороны, образуя квадрат, и готовьте, пока белок не схватится.
- Сразу подавайте.
Как сделать легче
- Выбирайте постную варёную ветчину и срезайте любой жир.
- Используйте 20–25 г грюйера на галету вместо полной горсти.
- Подавайте с зелёным салатом, а не со второй галетой.
История
«Комплет» по-французски означает полный, имея в виду полное трио из ветчины, сыра и яйца. Гречневые галеты — основа Бретани на протяжении веков, а эта начинка стала классическим сочетанием креперии в XX веке.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает галета комплет и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →