🥞 غاليت بريتاني
غاليت بريتاني كريب كبير ورقيق من دقيق الحنطة السوداء من منطقة بريتاني، يُطهى على صاج ساخن حتى تصبح أطرافه مقرمشة ومخرّمة. حشوته التقليدية لحم خنزير مطبوخ وجبن غرويير مبشور وبيضة تُطهى على الغاليت نفسه، ثم تُطوى الأطراف لتكوين مربع. طعمه ترابي ومالح بنكهة جوزية، ويُؤكل عادة طبقًا رئيسيًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ دقيق حنطة سوداء
- بيضة للعجين و4 بيضات للحشو
- 500 مل ماء
- رشة ملح
- 4 شرائح لحم خنزير مطبوخ
- 120 غ جبن غرويير مبشور
- 30 غ زبدة
طريقة التحضير
- اخفق الدقيق والملح وبيضة والماء حتى يصبح الخليط ناعمًا واتركه ساعة.
- سخّن مقلاة كبيرة أو صاجًا وادهنه بقليل من الزبدة وافرد مغرفة من الخليط رقيقًا.
- عندما يتماسك أضف الجبن وشريحة اللحم واكسر بيضة في الوسط.
- اطوِ الأطراف حول البيضة واتركه حتى يتماسك البياض.
- قدّمه ساخنًا، غاليت لكل شخص.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الجبن؛ 30 غ مبشورة تكفي لتذوب فوق اللحم.
- ادهن المقلاة بفرشاة خفيفة من الزبدة بدل قطعة كاملة كل مرة.
- قدّمه مع سلطة خضراء كبيرة لإكمال الطبق.
التاريخ
تنمو الحنطة السوداء جيدًا في تربة بريتاني الفقيرة الحمضية، وأصبحت غذاءً أساسيًا هناك منذ أواخر العصور الوسطى، تؤكل عصيدةً وغاليت. وصارت حشوة اللحم والجبن والبيض الطلب المعتاد في محلات الكريب في القرن العشرين. واليوم يُقدَّم الغاليت في محلات الكريب في أنحاء فرنسا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على غاليت بريتاني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →