🍪 كحك العيد
كحك العيد بسكويت مصر الاحتفالي: أقراص مستديرة هشّة من دقيق غني بالسمن، غالباً محشوة بالعجوة أو المكسرات المفرومة وأحياناً معطّرة بالسمسم. تُنقش بأشكال زخرفية وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثم تُرش بسخاء بالسكر البودرة. تذوب في الفم وتُقدَّم مع الشاي للأهل والأصدقاء الزائرين.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق
- 250 غ سمن، مذاب ودافئ
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك أو محلب مطحون (اختياري)
- للحشو: 250 غ عجوة أو 150 غ مكسرات مفرومة مع ملعقتين كبيرتين سكر
- 100 غ سكر بودرة للرش
- رشة ملح
طريقة التحضير
- افرك السمن الدافئ مع الدقيق والسمسم والريحة والملح حتى يصبح الخليط كالرمل الرطب.
- أضف بضع ملاعق ماء دافئ واعجنه قليلاً حتى تتكون عجينة طرية؛ اتركها 20 دقيقة.
- شكّل كرات بحجم الجوزة، واصنع فيها تجويفاً واحشها بالعجوة أو المكسرات ثم أغلقها.
- افردها قليلاً وانقشها بالشوكة أو بالمنقاش.
- اخبزها على 170 درجة مئوية 15–20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثم بردها ورشها بالسكر البودرة.
كيف تجعله أخف
- وزن الكحكة نحو 30 غ — عُدّ القطع بدل الأكل من الطبق مباشرة.
- اترك جزءاً من الكمية دون رش السكر البودرة.
- اختر الكحك بالعجوة بدل حشوات المكسرات المضاف إليها السكر.
التاريخ
خَبز الكحك لعيد الفطر من أعز تقاليد الطعام في مصر، وكثيراً ما تجتمع العائلات لتحضير كميات كبيرة معاً. ويُقال كثيراً إن لهذا النوع من البسكويت المزخرف جذوراً قديمة في مصر، وإن كان تاريخه الدقيق موضع نقاش.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كحك العيد وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →