🍬 حلاوة طحينية
الحلاوة الطحينية حلوى متماسكة متقشّرة تُصنع بخفق القطر الساخن في الطحينة، وغالبًا مع إضافة الفستق الحلبي. نكهتها محمّصة بطعم السمسم، وقوامها جاف متفتت يذوب في الفم، وحلاوتها عميقة. تُقطَّع شرائح رقيقة وتؤكل مع الخبز على الفطور أو مع الشاي أو القهوة أو وجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ طحينة
- 300 غ سكر
- 100 مل ماء
- 50 غ فستق حلبي مقشر
طريقة التحضير
- بطّن قالبًا صغيرًا بورق الخبز.
- دفّئ الطحينة بلطف.
- اغلِ السكر والماء حتى 118 °م.
- حرّك القطر في الطحينة بسرعة حتى تتماسك ويصبح لونها غير لامع، ثم أضف الفستق.
- اكبسها في القالب واتركها تتماسك عدة ساعات قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- قطّع شرائح رقيقة 20–30 غ وزِنها في البداية لتتعرّف على الحجم.
- تناول شريحة مع فاكهة لفطور حلو يبدو أكبر.
- اجعل الحلاوة لمناسبات متفرقة لا وجبة خفيفة يومية.
التاريخ
تُصنع الحلاوة القائمة على السمسم منذ قرون في الشرق الأوسط والبلقان وشرق المتوسط. وهي اليوم من أساسيات المؤونة، تُباع في كتل في تركيا واليونان وبلاد الشام وإيران، سادة أو بالفستق ونكهات أخرى.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حلاوة طحينية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →