🎃 حلوى القرع التركية (كاباك تاتليسي)
كاباك تاتليسي حلوى خريفية تركية من شرائح قرع سميكة تُطهى ببطء في عصارتها مع السكر حتى تلمع وتطرى ويصبح لونها برتقالياً عميقاً. يلين القرع لكنه يحافظ على شكله، حلواً مشبعاً بالشراب. يُقدَّم بارداً ويُزيَّن بالجوز المجروش ورشة من الطحينة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ قرع مقشّر ومقطّع شرائح سميكة
- 200 غ سكر
- 50 غ جوز مفروم
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- 2 حبة قرنفل (اختياري)
طريقة التحضير
- رصّ القرع في قدر واسع، ورشّ عليه السكر واتركه عدة ساعات أو ليلة ليُخرج عصارته.
- أضف القرنفل وغطِّ القدر واطهُه على نار هادئة 40–50 دقيقة دون تقليب حتى يطرى ويتكاثف الشراب.
- اتركه يبرد تماماً في القدر ثم برّده في الثلاجة.
- قدّمه مع رشة طحينة والجوز فوقه.
كيف تجعله أخف
- قلّل السكر، فالقرع حلو بطبيعته ويبقى مشبعاً بالشراب مع نحو 150 غ.
- اكتفِ بملعقة صغيرة طحينة لكل حصة، فالطحينة غنية بالسعرات.
- شريحتان حصة كافية؛ واترك معظم الشراب في الطبق.
التاريخ
القرع المسكّر حلوى تقليدية في الخريف والشتاء في تركيا، تُحضَّر حين يكثر القرع الكبير في الخريف. وتبيعه محلات الحلويات ويُصنع في البيوت في أنحاء البلاد، وغالباً مع الطحينة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حلوى القرع التركية (كاباك تاتليسي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →