🍬 حلاوة طحينية بالفستق
الحلاوة الطحينية حلوى كثيفة متفتتة تُصنع من الطحينة والسكر، وهنا مرصّعة بالفستق الحلبي الأخضر. تذوب على اللسان بنكهة السمسم المحمّصة المائلة إلى الملوحة وقوام ليفي متقشّر. تؤكل قطعًا صغيرة على الفطور مع الخبز، أو مع الشاي، أو وجبة حلوة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ طحينة
- 300 غ سكر
- 100 مل ماء
- 60 غ فستق حلبي مقشر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير
- بطّن قالبًا صغيرًا بورق الخبز ووزّع نصف الفستق فيه.
- دفّئ الطحينة بلطف في وعاء.
- اغلِ السكر والماء حتى 118 °م (مرحلة الكرة الطرية).
- اسكب القطر على الطحينة وحرّك بقوة 1–2 دقيقة حتى يتماسك وينفصل عن الوعاء.
- أضف باقي الفستق، واكبسه في القالب، واتركه يتماسك عدة ساعات قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- الحلاوة عالية الطاقة جدًا، فزِن قطعة 20–30 غ بدل التقطيع بالعين.
- تناول قطعة صغيرة مع فاكهة أو شاي بدل أكل كمية كبيرة وحدها.
- قطّعها شرائح رقيقة وأبعد الكتلة عن النظر بين الحصص.
التاريخ
تُصنع حلاوة السمسم منذ قرون في شرق المتوسط والشرق الأوسط والبلقان. وتُباع اليوم في كتل كبيرة في الأسواق من سوريا ولبنان إلى تركيا واليونان، سادة أو بنكهة الفستق.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حلاوة طحينية بالفستق وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →