🥔 Химмель унд Эрде
Химмель унд Эрде, «небо и земля», — немецкое блюдо из картофельного пюре, смешанного с тушёными яблоками, с ломтиками жареной кровяной колбасы и лука, обжаренного в масле. «Земля» — это картофель, а «небо» — яблоко с дерева, и вместе они дают сладко-солёную, уютную тарелку. Это сытная еда на осень и зиму.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г рассыпчатого картофеля, очищенного и нарезанного
- 3 кислых яблока, очищенных и нарезанных
- 1 ст. л. сахара
- 300 г кровяной колбасы, нарезанной
- 2 луковицы, нарезанные кольцами
- 30 г сливочного масла
- Соль, перец и щепотка мускатного ореха
Приготовление
- Варите картофель в подсоленной воде около 20 минут до мягкости.
- Тем временем тушите яблоки с сахаром и небольшим количеством воды 10 минут до мягкости.
- Слейте воду с картофеля и разомните его с половиной масла, затем вмешайте яблоки и приправьте.
- Обжарьте лук в оставшемся масле до золотистого цвета, затем обжарьте ломтики кровяной колбасы по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Подавайте пюре, сверху выложив кровяную колбасу и лук.
Как сделать легче
- Кровяная колбаса — самая жирная часть: 2–3 ломтика на человека достаточно.
- Разомните картофель с частью отвара вместо дополнительного масла.
- Не добавляйте сахар, если яблоки достаточно сладкие.
История
Блюдо традиционно в Рейнланде, Вестфалии и Нижней Саксонии, и часто говорят, что оно восходит по меньшей мере к XVIII веку. В Кёльне его обычно подают с жареной кровяной колбасой, известной на местном наречии как флёнц.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает химмель унд эрде и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →