🧆 Хумус бейрути
Хумус бейрути — хумус по-бейрутски, более грубый и яркий, чем классический вариант. Нут и тахини измельчают с большим количеством чеснока и лимона, затем смешивают с рубленой петрушкой, зирой и небольшим количеством чили. Получается дип с зелёными вкраплениями, чесночный и свежий, который подают на столе мезе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г отварного нута
- 70 г тахини
- Сок 1½ лимона
- 3 зубчика чеснока
- 20 г петрушки, мелко нарубленной
- 1 ч. л. молотой зиры
- ½ свежего перца чили, мелко нарубленного
- Соль, немного холодной воды
Приготовление
- Разотрите чеснок со щепоткой соли в пасту.
- Кратко измельчите нут, тахини, лимонный сок и чеснок с небольшим количеством воды, оставив немного текстуры.
- Вмешайте петрушку, зиру и чили.
- Попробуйте, отрегулируйте соль и лимон и подавайте, посыпав дополнительно петрушкой.
Как сделать легче
- В этом варианте масло сверху не нужно; добавление 1 ст. л. оливкового масла добавляет ≈ 120 ккал.
- Подавайте с редисом, листьями салата и огурцом, чтобы набирать дип.
- Ограничьтесь одной порцией в 150 г и заполните остальную тарелку салатом.
История
Название просто означает «бейрутский хумус», а стиль с травами и чесноком связывают с ливанской столицей и её ресторанами мезе. Сегодня он появляется в ливанских меню наряду с обычным хумусом и другими вариациями.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хумус бейрути и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →