🍛 أرز بالكاري الياباني (بلحم الخنزير)
كاري رايسو أو الأرز بالكاري هو الكاري اليومي في اليابان: لحم خنزير طري وبطاطس وجزر وبصل مطهوّة في صلصة كثيفة لامعة خفيفة التوابل، تُسكب بجانب كومة من الأرز قصير الحبة. الصلصة حلوة قليلاً ومالحة أكثر منها حارة. ولحم الخنزير هو الأكثر شيوعاً في شرق اليابان، والطبق عشاء عائلي ووجبة مدرسية محبوبة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 350 غ لحم خنزير (كتف أو ظهر) مقطّع شرائح
- 2 حبة بطاطس وجزرة مقطّعة قطعاً
- 2 بصلة مقطّعة شرائح
- 100 غ مكعبات كاري ياباني
- 700 مل ماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 600 غ أرز قصير الحبة مطبوخ للتقديم
طريقة التحضير
- اقلِ البصل في الزيت حتى يلين ويميل لونه إلى الذهبي، ثم أضف اللحم واطهه حتى يتغير لونه.
- أضف البطاطس والجزر واسكب الماء واتركه يغلي مع إزالة الرغوة.
- اطهه على نار هادئة 15–20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- أطفئ النار وأضف مكعبات الكاري وحرّك حتى تذوب، ثم اطهه 5 دقائق حتى يتكثف.
- قدّمه بجانب الأرز في طبق واسع.
كيف تجعله أخف
- اختر لحم الظهر قليل الدهن وأزل الدهن الظاهر.
- املأ نصف الطبق بخضار الكاري وأبقِ حصة الأرز صغيرة.
- خفّف الصلصة بقليل من الماء واستخدم كمية أقل من الكاري لتقليل السعرات في كل ملعقة.
التاريخ
وصل الكاري إلى اليابان من بريطانيا في أواخر القرن التاسع عشر، وتحوّل إلى صلصة كثيفة تُقدَّم مع الأرز. ثم جعلت مكعبات الكاري الجاهزة، المتوفرة منذ منتصف القرن العشرين، الأرز بالكاري من أكثر الأطباق طهياً في البيوت اليابانية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أرز بالكاري الياباني (بلحم الخنزير) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →