🍜 ياكيسوبا
الياكيسوبا طبق ياباني من نودلز القمح المقلية سريعًا مع شرائح لحم الخنزير والملفوف والجزر، تُقلَّب في صلصة ياكيسوبا كثيفة حلوة وحامضة. تكون النودلز مطاطية ومحمّرة قليلًا، وتحتفظ الخضار ببعض قرمشتها. وهو طبق كلاسيكي في أكشاك المهرجانات وغداء البيت، وغالبًا يُزيَّن بالزنجبيل المخلل ورقائق طحلب الأونوري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ نودلز قمح طازجة من نوع الرامن
- 150 غ لحم خنزير (بطن أو كتف) مقطع رقيقًا
- 200 غ ملفوف مقطع
- 1 جزرة مقطعة أصابع رفيعة
- 1 بصلة مقطعة شرائح
- 4 ملاعق كبيرة صلصة ياكيسوبا
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح وفلفل
- زنجبيل مخلل للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- افصل النودلز عن بعضها؛ وإن كانت جافة فاسلقها قليلًا وصفِّها جيدًا.
- سخّن الزيت في مقلاة ووك وقلِّب اللحم 2–3 دقائق حتى يتحمّر، وتبّله بالملح والفلفل.
- أضف البصل والجزر والملفوف وقلّبها 3 دقائق.
- أضف النودلز مع ملعقتين كبيرتين من الماء وقلّب حتى تسخن.
- اسكب صلصة الياكيسوبا وقلّب دقيقة أخرى حتى تتغطى بالتساوي. قدّمها مع الزنجبيل المخلل.
كيف تجعله أخف
- ضاعف كمية الملفوف والجزر وقلّل النودلز لطبق أخف.
- استخدم كتف الخنزير قليل الدهن بدل البطن.
- اطهِ حصتين بملعقة كبيرة واحدة من الزيت، أي نحو 120 سعرة.
التاريخ
رغم الاسم، تُصنع الياكيسوبا من نودلز القمح وليس من سوبا الحنطة السوداء. ويُقال على نطاق واسع إنها انتشرت في اليابان في السنوات التي تلت الحرب العالمية الثانية حين كان دقيق القمح متوافرًا، ولا تزال من ثوابت مهرجانات الصيف وأكشاك الشارع.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ياكيسوبا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →