🍳 دونبوري أوياكودون
دونبوري أوياكودون هذا نسخة أخف تتبيلاً من وعاء الأرز الكلاسيكي بالدجاج والبيض. يُطهى الدجاج والبصل المقطع في داشي محلّى بالميرين، ثم يُربط ببيض مخفوق يتماسك برفق ويُقدَّم فوق وعاء عميق من الأرز المطهو على البخار. ومن دون تتبيل قوي بالصويا يأتي الطعم معتدلاً حلواً ومريحاً، مع بيض ناعم ودجاج طري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ أفخاذ دجاج مقطعة قطعاً صغيرة
- 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- 4 بيضات مخفوقة خفيفاً
- 180 مل داشي
- 3 ملاعق كبيرة ميرين
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 400 غ أرز ياباني مطهو ساخن
- بصل أخضر للتزيين
طريقة التحضير
- سخّن الداشي والميرين والملح في قدر صغير حتى تغلي برفق.
- أضف البصل والدجاج واطهُهما 6–7 دقائق.
- اسكب البيض فوقهما، غطِّ واطهُ نحو دقيقة حتى يكاد يتماسك.
- ضعه فوق الأرز في الأوعية وزيّنه بالبصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- قلّل الأرز إلى نحو 150 غ للوعاء وأضف طبقاً جانبياً من الخضار الورقية.
- استخدم صدر الدجاج لإضافة أقل دهناً.
- خفّض الميرين إلى النصف — فهو المصدر الرئيسي للسكر في الصلصة.
التاريخ
انتشرت أطباق الدونبوري — أوعية الأرز مع إضافة فوقها — في اليابان منذ القرن التاسع عشر، ويُعد أوياكودون بالدجاج والبيض من أشهرها. ويؤكل اليوم في كل مكان من مطابخ البيوت إلى مطاعم الغداء السريعة في أنحاء اليابان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دونبوري أوياكودون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →