🥯 كعك لبناني
الكعك اللبناني خبز شارع كبير على شكل حقيبة يد بمقبض، مغطى بالسمسم من كل جانب. عجينته حلوة قليلاً ولبّه مطاطي وقشرته محمّصة. يبيعه الباعة على العربات والدراجات، وغالباً يُفتح جيبه ويُرشّ فيه الزعتر لفطور سريع أو وجبة خفيفة في الطريق.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق
- 7 غ خميرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 300 مل ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 120 غ سمسم
- 2 ملعقة كبيرة سكر مذابة في 100 مل ماء للغمس
- زعتر للتقديم
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح، وأضف الماء والزيت واعجن 10 دقائق حتى تنعم العجينة، واتركها تختمر ساعة.
- قسّمها 6 أجزاء، وافرد كل جزء بيضاوياً، واقطع فتحة قرب طرفه للمقبض، وشكّله حقيبة.
- اغمس كل كعكة في ماء السكر ثم اضغطها في السمسم.
- اتركها 15 دقيقة واخبزها على 220 °م لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً.
- قدّمها دافئة مفتوحة ومرشوشة بالزعتر.
كيف تجعله أخف
- كعكة واحدة حصة خبز كاملة: شاركها أو كُل نصفها مع الخضار.
- أضف الطماطم والخيار والنعناع داخلها بدلاً من مزيد من الزيت.
- هي في الأساس نشويات، فاجعلها جزءاً من وجبة فيها بروتين وخضار حسب خطتك.
التاريخ
تُباع حلقات الخبز المغطاة بالسمسم في شوارع شرق المتوسط عامة، ويرتبط الكعك على شكل الحقيبة خاصةً ببيروت. ولا يزال حتى اليوم فطوراً لبنانياً كلاسيكياً يُباع من العربات في شوارع المدن.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كعك لبناني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →