🧀 شبيتسله بالجبن (كيزه شبيتسله)
كيزه شبيتسله معكرونة بيض طرية تُرتَّب في طبقات مع جبن الإمنتال والغرويير المبشور وتعلوها كومة من البصل المقلي المقرمش. تُخبز أو تُقلَّب في مقلاة ساخنة حتى يذوب الجبن ويمتد خيوطاً، فتكون غنية ذهبية ودافئة. تُقدَّم طبقاً رئيسياً، غالباً مع سلطة خضراء، خاصة في جنوب ألمانيا والنمسا وسويسرا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ دقيق عادي
- 4 بيضات
- 150 مل ماء، 1 ملعقة صغيرة ملح
- 200 غ جبن إمنتال مبشور
- 100 غ جبن غرويير مبشور
- 2 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- 30 غ زبدة
طريقة التحضير
- اخفق الدقيق والبيض والماء والملح حتى تحصل على عجينة كثيفة لزجة واتركها 10 دقائق.
- اضغط العجينة عبر أداة الشبيتسله أو اكشطها من لوح في ماء مغلي مملح، وارفع المعكرونة عندما تطفو.
- اقلِ البصل ببطء في الزبدة حتى يصبح ذهبياً داكناً ومقرمشاً.
- رتّب الشبيتسله الساخنة والجبن في طبقات في طبق فرن، وانتهِ بالجبن.
- اخبزها على 200 °م لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن، ثم زيّنها بالبصل المقلي.
كيف تجعله أخف
- الجبن والزبدة مصدر معظم السعرات: استخدم 150 غ من الجبن إجمالاً بدلاً من 300 غ.
- قدّمها طبقاً جانبياً مشتركاً واملأ الطبق بسلطة خضراء كبيرة.
- حمّر البصل في مقلاة غير لاصقة بزبدة أقل، أو اخبزه حتى يقرمش.
التاريخ
ترتبط الشبيتسله ارتباطاً وثيقاً بمنطقة شفابن في جنوب غرب ألمانيا، ونسختها بالجبن من كلاسيكيات منطقة ألغوي والمناطق الألبية المجاورة. وهي اليوم طبق أساسي في الاستراحات الجبلية والمطاعم الريفية في جنوب ألمانيا وغرب النمسا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شبيتسله بالجبن (كيزه شبيتسله) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →