🥘 Kafta bil sanieh

Name: Kafta bil sanieh
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Libano · Levante
Ingredients: 600 g di agnello macinato; 1 cipolla grattugiata; 30 g di prezzemolo tritato; 3 patate a fette; 3 pomodori a fette; 300 ml di salsa di pomodoro mescolata con 200 ml di acqua; 1 cucchiaio di olio; 1 cucchiaino di sette spezie o pimento, sale e pepe

Origine: Libano · Levante

595kcal

a porzione · 350 g

170kcal

per 100 g

38 gProteine11 g / 100 g

35 gGrassi10 g / 100 g

32 gCarboidrati9 g / 100 g

La kafta bil sanieh è una teglia al forno levantina di agnello macinato insaporito con prezzemolo e cipolla, modellato in polpette schiacciate e disposto con fette di patate e pomodori. Il tutto cuoce in una leggera salsa di pomodoro finché la carne è succosa e le patate sono morbide e piene di sapore. È una cena di famiglia semplice e sostanziosa, spesso servita con un'insalata fresca.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati9 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine11 g di proteine per 100 g — il 26% delle calorie

Non vegetarianoper: carne macinata di agnello

Non veganoper: carne macinata di agnello

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

carne macinata di agnellopatatapomodorocipollaprezzemolosalsa di pomodoro

Ricetta

4 porzioni75 min

Ingredienti

600 g di agnello macinato
1 cipolla grattugiata
30 g di prezzemolo tritato
3 patate a fette
3 pomodori a fette
300 ml di salsa di pomodoro mescolata con 200 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sette spezie o pimento, sale e pepe

Procedimento

Mescola l'agnello con cipolla, prezzemolo, spezie e sale; forma delle polpette schiacciate.
Spennella leggermente d'olio le fette di patate e cuocile in forno a 200 °C per 15 minuti.
Disponi polpette, patate e pomodori a file in una teglia.
Versa sopra la salsa di pomodoro, copri con alluminio e cuoci per 30 minuti, poi scopri e cuoci altri 10 minuti.

Come renderlo più leggero

Usa agnello macinato magro o mescolalo con manzo magro.
Cuoci le patate in forno invece di friggerle, come in questa ricetta.
Sostituisci parte delle patate con fette di zucchina o melanzana.

Storia

Sanieh nell'arabo levantino significa «teglia», e i piatti cotti così in una teglia rotonda sono tipici della cucina casalinga di Libano, Siria, Palestina e Giordania. La kafta bil sanieh resta un piatto di famiglia di tutti i giorni in tutta la regione.

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