🍰 كنافة
الكنافة حلوى شامية من عجينة الكنافة الشعر المشبعة بالزبدة، تُرتَّب طبقات مع جبنة حلوة طرية مطاطية وتُخبز حتى تصبح ذهبية مقرمشة. وهي ساخنة تُسقى بالقطر المعطّر بماء الزهر وتُرش بالفستق الحلبي المجروش. وجهها مقرمش وداخلها ذائب كريمي، وتُقدَّم دافئة قطعاً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ عجينة كنافة شعر
- 200 غ زبدة مذابة
- 500 غ جبنة بيضاء حلوة، منقوعة لإزالة الملح ومبشورة
- 300 غ سكر و200 مل ماء للقطر
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 50 غ فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير
- اغلِ السكر والماء على نار هادئة 10 دقائق، ثم أضف ماء الزهر واترك القطر يبرد.
- فكّك عجينة الكنافة خيوطاً قصيرة وافركها جيداً بالزبدة المذابة.
- اضغط نصف العجينة في صينية دائرية قطرها 30 سم، وافرد الجبنة فوقها وغطِّها بباقي العجينة.
- اخبزها على 190 °م لمدة 30–35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
- اسكب القطر البارد على الكنافة الساخنة ورشّ الفستق وقدّمها دافئة.
كيف تجعله أخف
- الكنافة غنية بالسعرات: قطعة مربعة صغيرة تتقاسمها مع غيرك تكفي.
- اطلب قطراً أقل أو اسكبه بخفة في البيت؛ يمكن تقليله إلى النصف دون فقدان النكهة.
- قلّل الزبدة بدهنها بالفرشاة بدلاً من إغراق العجينة بها.
التاريخ
تُصنع الكنافة في العالم العربي منذ قرون، وتشتهر مدينة نابلس في فلسطين خصوصاً بكنافتها بالجبنة المعروفة بالكنافة النابلسية. وهي اليوم حلوى محبوبة في بلاد الشام ومصر والخليج وتركيا، ولا سيما في رمضان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كنافة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →