🍰 Канафе
Канафе — левантийский десерт из рубленого теста кадаиф, пропитанного маслом, переложенного мягким тянущимся сладким сыром и запечённого до хруста и золотистого цвета. Пока он горячий, его заливают сахарным сиропом с ароматом флёрдоранжевой воды и посыпают толчёной фисташкой. Сверху он хрустящий, внутри расплавленный и кремовый, подаётся тёплым ломтиками.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г кадаифа (рубленого теста)
- 200 г сливочного масла, растопленного
- 500 г сладкого белого сыра, вымоченного для удаления соли и натёртого
- 300 г сахара и 200 мл воды для сиропа
- 1 ст. л. флёрдоранжевой воды
- 50 г фисташек, измельчённых
Приготовление
- Варите сахар с водой 10 минут, вмешайте флёрдоранжевую воду и дайте сиропу остыть.
- Разделите кадаиф на короткие нити и хорошо разотрите с растопленным маслом.
- Вдавите половину кадаифа в круглый противень диаметром 30 см, посыпьте сыром и накройте оставшимся кадаифом.
- Выпекайте при 190 °C 30–35 минут до глубокого золотистого цвета.
- Полейте горячее канафе холодным сиропом, посыпьте фисташками и подавайте тёплым.
Как сделать легче
- Канафе очень калорийно: небольшой квадрат, разделённый с другими, — вполне достаточно.
- Просите меньше сиропа или поливайте им слегка дома; его можно уменьшить вдвое без потери вкуса.
- Используйте меньше масла, смазывая им тесто кисточкой, а не пропитывая.
История
Канафе делают в арабском мире веками, а город Наблус в Палестине особенно славится своим сырным канафе, известным как канафе набульсия. Сегодня это любимый десерт по всему Леванту, в Египте, Заливе и Турции, особенно в Рамадан.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает канафе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →