🧀 كنافة نابلسية
الكنافة النابلسية هي كنافة الجبن الخاصة بنابلس: طبقة من الجبن النابلسي الأبيض الطري المطاطي، يُنقع لإزالة ملوحته، تُخبز تحت عجينة الكنافة المدهونة بالزبدة. تُقلب ساخنة فيظهر وجهها ذهبيًا برتقاليًا مقرمشًا وتحته جبن ذائب ممطوط، ثم تُغمر بالقطر ويُرش عليها الفستق المطحون. تؤكل ساخنة مباشرة من الصينية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عجينة كنافة
- 120 غ زبدة مذابة
- 400 غ جبن نابلسي منقوع ليلة لإزالة الملح
- 250 مل قطر (سكر وماء)
- 30 غ فستق مطحون
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 200 °م. قطّع العجينة إلى خيوط قصيرة وافركها جيدًا بالزبدة المذابة.
- اضغط العجينة بقوة في صينية دائرية، ثم غطّها بالجبن المصفّى المبشور أو المقطع شرائح.
- اخبزها 25–30 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبيًا داكنًا.
- اقلبها على طبق التقديم، اسكب القطر الدافئ ورشّ الفستق. قدّمها فورًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الزبدة — تبقى العجينة مقرمشة في فرن ساخن.
- أضف جزءًا من القطر فقط وقدّم الباقي جانبًا.
- الكنافة غنية جدًا: مربع صغير بوزن 100 غ يكفي.
التاريخ
تشتهر نابلس في فلسطين بالكنافة وبالجبن الأبيض المملّح الذي يحمل اسم المدينة، وتُعدّ الكنافة محور الاحتفالات وليالي رمضان هناك. واليوم تُصنع الكنافة النابلسية في محلات الحلويات في بلاد الشام والخليج وخارجهما.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كنافة نابلسية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →